Ingredience
- 50 g másla
- 3 hrušky
- 1 lžíce medu
- 1 fenykl
- 1 radicchio
- 1 stroužek česneku
- trocha pažitky
- 3 snítky kopru
- 1 lžíce zakysané smetany
- 2 lžíce majonézy
- hrst pistácií
Jednoduchý, přesto luxusní a chutný salát je nezbytností pro svátky. Jak připravit salát, který je snadný, ale zároveň sofistikovaný? Použitím kvalitních, o něco exkluzivnějších surovin nebo přípravou známých ingrediencí netradičním způsobem.
V tomto salátu jsme zvolili radicchio, méně běžnou odrůdu salátu, kterou lze snadno nahradit čekankou. Hrušky karamelizované na másle a medu jídlu dodávají sladký nádech. Dále jsme přidali fenykl, jednu z nejvíce podceňovaných zelenin. Nakrájený na tenké plátky poskytuje lehký křupavý efekt a jemnou anýzovou chuť, která se skvěle doplňuje s mírně hořkým radicchiem.
Příprava
Připravte hrušky:
Na pánvi rozehřejte máslo. Mezitím nakrájejte hrušky na plátky. Plátky pak opečte na másle a v posledních minutách přidejte med, aby se hrušky zkaramelizovaly. Ochuťte solí a dejte stranou.
Připravte zeleninu:
Fenykl nakrájejte na tenké plátky a radicchio (nebo čekanku) natrhejte na hrubší kousky.
Připravte dresink:
Česnek a čerstvé bylinky jemně nakrájejte. Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou, pak přidejte česnek a bylinky. Ochuťte pepřem a podle potřeby i špetkou soli.
Sestavte salát:
Rozložte radicchio (nebo čekanku) na talíř. Přidejte plátky fenyklu a na vrch položte karamelizované hrušky. Pokapejte salát trochou dresinku a ozdobte hrubě nasekanými pistáciemi a čerstvým koprem. Zbytek dresinku podávejte zvlášť.