Ingredience
- 1 ciabatta
- 1 hlávka salátu
- 1 okurka
- 75g sýru pecorino
- 4 vejce
- 100g špiček chřestu
- olivový olej na smažení
- sůl a pepř
Ingredience na dresing
- 2 filety ančoviček (v plechovce)
- 1 stroužek česneku
- 25ml citronové šťávy
- 25ml majonézy
- 25ml olivového oleje
- ½ lžičky hořčice
- 1-2 lžíce vody
- pepř
- extra: ruční mixér
Skutečná klasika, starý dobrý Caesar salát. Hladké listy salátu, jemný slaný sýr, křupavé krutony v kombinaci s typickou chutí dresinku Caesar… gastronebe volá!
Listy salátu Salanova jsou klíčem k tomu, aby se tento salát stal vítěznou variantou. Chcete-li klasickému salátu Caesar dodat extra nádech, přidejte trochu okurky, chřestové špičky a volské oko. Dokonalá směs zeleniny a bílkovin. Tento recept můžete použít k přípravě oběda nebo lehké večeře.
Příprava
- Troubu si nejprve rozehřejte na 180°C a plech vyložte pečícím papírem. Ciabattu nakrájejte na kostky 2x2 cm. Ty pak smíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete. Poté je rozložte na pekáč. Krutony pečte 10–15 minut, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé.
- Mezitím z hlávky salátu odstraňte svrchní listy. Listy pak omyjte je a nechte okapat. Okurku nakrájejte podélně na čtvrtky a poté na plátky. Pomocí kráječe na sýr ostrouhejte pecorino na vločky.
- Pak nastane čas přípravy dresinku. Potřebné ingredience dejte do vysoké mísy a poté je rozmixujte tyčovým mixérem. Ochutnejte a případně ještě opepřete.
- Ze 4 vajec si usmažte volská oka, jak je máte rádi.
- Listový salát smíchejte s okurkou, špičkami chřestu a polovinou krutonů ve velké míse spolu s polovinou dresinku. Salát posypte zbylými krutony a vločkami pecorina. Podávejte se sázenými vejci a se zbytkem dresinku jako přílohu.
