Tzatziki se šafránem a jogurtem

Tzatziki jsou součástí mnoha pokrmů Středního východu. Vzpomínám si na mnoho letních dnů poté, co jsem se vrátila domů z celodenního ježdění na kole s přáteli, když jsem našla svou mámu, jak míchala tzatziki s naběračkami se syrovou zeleninou, včetně okurek, mrkve, kapie a řapíkatého celeru nakrájeného na tyčinky. Chuť byla osvěžující a já jsem snídal a vyprávěl mámě o dobrodružstvích dne.

Tento tzatziki salát můžeme podávat samostatně nebo jako přílohu.

Příprava

1. Do misky přidejte lžičku teplé vody a smíchejte ji se šafránem.

2. Okurku oloupeme, nakrájíme nadrobno a odstraníme všechna semínka (pokud tam jsou).

3. Do misky se šafránem přidejte hrnek řeckého jogurtu a prolisovaný česnek. Vymačkejte ¼ citronové šťávy a smíchejte všechny ingredience včetně nakrájené okurky.

4. Dochuťte solí, a podle potřeby i pepřem.

5. Servírujte v misce s nasekanou mátou na vrchu.

Salát

Pro rychlý salát stačí ještě nakrájet 2 rajčata, 1 stroužek utřeného česneku, přidat trochu jablečného octa a olivový olej. Smíchejte a dochuťte solí a kmínem.

Tento salát se často přidával ke grilovanému masu nebo s koftou.

Tipy od autora

• Podávejte k restované zelenině a vašemu oblíbenému hlavnímu jídlu. Často je jíme k pokrmům z mořských plodů, v salátech nebo s rolkami.
• Pro dochucení pokrmu přidejte 1–2 kapky tobasca.
• Mátu lze podle potřeby nahradit koprem, petrželkou, oreganem nebo podobnými bylinkami.
• Dalším způsobem, jak jíst salát a tzatziki, je umístit je spolu do hlávkového salátu a vytvořit tacos.

Toto jídlo se nejlépe podává vychlazené a vydrží v lednici až 3 dny, pokud ho do té doby nesníte. V naší domácnosti se to většinou všechno snědlo ve stejný den.