Ingredience
- 6 plátků nori
- 400g quinoy
- 12 lžíce rýžového octa
- 8 lžiček cukru
- 4 lžičky soli
- 2 avokáda
- 1 okurka
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 1/2 lilku
- 8 lžic majonézy
- 4 lžičky wasabi
- 2 lžičky chilli pasty
- 4 jarní cibulky
Ingredience na dresing
- sojová omáčka
- wasabi
Miluji asijskou kuchyni pro její čistou chuť, čerstvé ingredience a krátký čas na přípravu. Je vynikající, jednoduchá a zdravá!
Když se řekne asijská kuchyně, možná se vám vybaví sushi. Není nic tak čerstvého, chutného a navíc s nekonečnými možnostmi obměn ingrediencí. Sushi je populární asijský pokrm, který se tradičně připravuje z ryb, ale skvěle chutná i pouze zeleninové. Můžete použít zeleninu marinovanou, grilovanou, nakládanou atd. Nahradila jsem rýži quinoou, dobře se z ní sushi připravuje - dobře drží pohromadě, má vhodnou texturu i chuť.
Jedna z nejlepších věcí na sushi je samotná příprava! Samozřejmě je potřeba trochu trénovat, ale základní druhy se dokáže naučit každý. Tak pozvěte svoje přátele na večeři, vytvořte si vlastní domácí sushi a zažijete spoustu zábavy!
Ujistěte se, že quinoa je již uvařená, vychladlá a dochucená. Také nakrájejte veškerou zeleninu. Tak máte vše připraveno a vaši hosté mohou začít vytvářet sushi!
Příprava
Na přípravu quinoy: Dobře quinou opláchněte a uvařte podle návodu na obalu. V menší pánvi smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte na mírném plamínku, ale tak, aby se směs nevařila, protože by vaření ovlivnilo výslednou chuť. Poté tím quinou dochuťte a nechte vychladnout.
Příprava zeleniny: Nakrájejte na tenké plátky mrkev, papriku lilek a jarní cibulku tak, aby se přesně vešly do plátků nori. Ještě před krájením můžete z lilku odejmout slupku, pokud chcete.
Cuketu a okurku také nakrájejte na co nejtenčí plátky, dále avokádo.
Lilek osmahněte na česneku a chilli pastě.
Příprava wasabi majonézy: Smíchejte 8 lžic majonézy se 4 lžičkami wasabi.
Zeleninu dejte do mísy a připravte ji pro hosty. Všechny kombinace jsou samozřejmě možné, ale já preferuji následující variace spolu s majonézou s wasabi.
Quinoa se používá ve stejném množství jako rýže a místo wasabi používáme majonézu s wasabi.
5 kombinací sushi:
- Hosomaki: avokádo a okurka
- Futomaki (5 druhů zeleniny): mrkev, okurka, jarní cibulka, avokádo a sladká paprika
- Hosomaki green: cuketa a jarní cibulka
- Hosomaki s lilkem: lilek osmažený v česneku a pastě s chilli
- Temaki: okurka, cuketa, mrkev, avokádo, paprika, pikantní lilek
Jste připraveni vytvořit sushi rolky? Zde je odkaz, který vám pomůže při jejich výrobě. Také jej můžete vytisknout pro vaše hosty jako návod!
Každý si vezme podložku, na kterou si dá plátek nori vrchníi stranou dolů. Na ni rozmístíme po celé délce quinou tak, aby nikde nevznikaly mezery. Na vrchu plátku nori necháme 2cm prázdné, které pak celou rolku budou držet pohromadě. Vrstvu quinoy potřeme majonézou s wasabi a na ni klademe zeleninu dle naší fantasie. Nakonec pomocí podložky jemně zarolujeme sushi. Rolky necháváme na okraji podložky, dokud nejsou dokonale zpevněné.
Temaki má tvar kornoutku: Vezměte rozpůlený plátek nori a dejte na jeho levou stranu quinou. Potom opatrně prsty vytvořte kornoutek od pravého spodního rohu až k levému hornímu. Naplňte jej zeleninou. Nakonec vše zarolujte do tvaru kornoutku, plátek nori spojíte buď kapkou vody nebo trochou wasabi.
Sushi rolky nakrájejte lehce navlhčeným ostrým nožem. Podávejte se sojovou omáčkou a wasabi.
Další saláty
Sladká nakládaná zelenina s okurkami
průměr 3 z 5 hvězdiček
Okurkové sushi s krevetami a avokádem
průměr 3 z 5 hvězdiček