Ingredience
- 2 čerstvě kukuřičné klasy
- 2 cukety (zelená a žlutá)
- hlávkový salát (Salanova)
- barevná cherry rajčátka
- 2 zralá avokáda
- 1 jarní cibulka
- trocha čerstvé petržele
- 150g kozího sýru
- 50g opražených oříšků
- 1 citron
- olivový olej
- čerstvě namletý pepř a sůl
Ingredience na dresing
- 5 lžic olivového oleje extra virgin
- 1 lžíce šťávy z citronu
- 1/2 lžíce dijonské hořčice
- špetka soli
- čerstvě namletý pepř na dochucení
Dali byste si pořádný letní salát? Pak musíte vyzkoušet právě tento recept! Grilováním dostane zelenina krásně kouřovou chuť. A při nevhodném počasí? Připravte zeleninu na gril v kuchyni.
Jako základ používám hlávkový salát, hlavně Salanova, a k němu přidávám barevná rajčata a grilovanou zeleninu. Barvy čerstvých surovin k sobě přirozené ladí a doplnit je můžete o jedlé květy, které pak vypadají na stole úplně dokonale.
Spolu s kozím sýrem, opraženými oříšky a skvělou zálivkou na závěr!
Příprava
- Opatrně omyjte listy salátu.
- Rajčátka si po umytí rozpulte.
- Očistěte kukuřici.
- Poté ji potřete olivovým olejem a dejte ji na gril, dokud nezezlátne - asi na 10 minut.
- Během grilování klasy pravidelně otáčejte. Po uvaření klasy posypte trochou soli. Poté, co kukuřice vychladne, nechte několik zrníček na ozdobu.
- Mezitím si nakrájejte obě cukety. Zkuste je krájet pod úhlem, abyste získali větší kousky. Ty pak nechte grilovat asi 2 minuty, dokud nezezlátnou. Také je nezapomeňte otáčet.
- Obě avokáda si rozpulte, odstraňte pecku i slupku. Dužinu pokapejte trochou citrónu, aby nezhnědla.
- Teď už máte hotový základ na salát. Připravte si velkou mísu a nejprve do ní hoďte trochu salátových listů, potom grilovanou zeleninu a nakonec také avokádo a rajčata.
- Kozí sýt pak na salát rozmělněte, vše posypejte kukuřicí a opraženými oříšky. Na závěr ještě nakrájejte na malé kroužky jarní cibulku a nasekejte petržel. Salát dochuťte čerstvě namletým pepřem.
- Pokud chcete, aby vypadal salát opravdu svátečně, ozdobte ho ještě jedlými květy. Já jsem použila kvítka cherry z východu Indie.
- Zálivku jsem dala zvlášť do hezké lahve tak, aby si každý mohl dát podle chuti. Tím také zůstane salát děle čerstvý.
Přeji dobrou chuť!
Tipy od autora
Při přípravě tohoto salátu si kukuřici vždy raději nakrájím na menší kousky. Někdy to jde lehce, ale občas se krájí těžko. Kukuřici také můžete podávat celou zvlášť. Potom můžete několika zrníčky salát jen dozdobit.