Ingredience
- 300g rýže
- 1 cibule
- 6 stroužků česneku
- 3cm čerstvého zázvoru
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 červená paprika
- 400g batát
- 2 sladké červené papriky
- 500g afrických lilků
- 1 plechovka drcených rajčat
- 400ml vývaru
- 400ml kokosového mléka
- 100g arašídového másla
- 100g arašidů
- čerstvý koriandr na ozdobu
- olej na smažení
- sůl a pepř
Lahodná omáčka s africkým lilkem, plná zeleniny, jako jsou sladké brambory a sladká paprika, která je díky arašídovému máslu a kokosovému mléku krémová. Toto dušené maso je super kombinací lehce sladké a trochu hořké chuti díky lilkům a červené paprice, která mu dodává pikantní nádech. Přidáním sušených chilli vloček do rýže ji můžete ještě vylepšit!
Příprava
- Rýži uvařte dle pokynů na obalu.
- Nakrájejte cibuli a jemně nakrájejte nebo rozdrťte stroužky česneku. Nastrouhejte i zázvor a červenou papriku nakrájejte nadrobno.
- Na velké pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli, česnek, zázvor a červenou papriku, dokud cibule nezesklovatí.
- Batáty a sladkou papriku nakrájejte na kostičky a africké lilky rozčtvrťte.
- Přidejte lilky na pánev a krátce je orestujte. Poté přidejte batáty, papriku, rajčata, vývar, kokosové mléko, arašídové máslo a nahrubo nasekané arašídy. Přiveďte k varu a poté ztlumte oheň. Vařte, dokud zelenina nezměkne a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Pokrm podávejte s rýží a na talíři ozdobte čerstvým koriandrem a nahrubo nasekanými arašídy.