Zeleninové muffiny a salátové lodičky s guacamole

Nový školní rok začíná! Je čas zase najít krabičky na oběd, nádoby na mléko a svačiny. Stále hledáte nápady co do krabičky na oběd pro nadcházející školní rok? Pak pro vás máme skvělé návrhy! Chápeme, že možná nebudete mít moc času každé ráno na něco podobného jako na této fotografii. Co však můžete udělat, je vytvořit zdravou a chutnou směs přidáním zeleniny do krabičky na oběd! Můžete přidat okurky nebo rajčata. Další možností je přidat zeleninu do lahodného vaječného muffinu! Můžete si je snadno připravit předem a zamrazit. A pokud chcete jít ještě o krok dále, připravte si lodičky s guacamole: listy little gemu plněné směsí guacamole a pošírovaného kuřete. Tuto směs si můžete připravit i předem. A pokud chcete, aby byla krabička zcela slavnostní, pak podélně rozpulte banán a mezi dvě poloviny vložte arašídové máslo: jak snadné!

Příprava

• Na pánvi opečte slaninu do křupava. Poté ji rozdrobte na kousky.
• Předehřejte si troubu na 180°C a vymažte dvě formy na muffiny.
• Rozbijte vejce. Papriku nakrájejte na malé kostičky a čerstvou petrželku nasekejte nadrobno. Papriku, hrášek, kousky slaniny a petrželku pak rozdělte do formiček na muffiny. Pak je zalijte rozšlehaným vejcem a promíchejte lžící.
• Plechy dejte do předehřáté trouby na 20 minut.
• Na pánvi zahřejte 300ml zeleninového vývaru nebo vody a uvařte kuře do měkka. Poté ho vyjměte z pánve a rozmělněte vidličkou. Avokádo rozmačkejte na pěnu a kuře promíchejte s avokádem.
• Naplňte čtyři listy salátu avokádovou kuřecí směsí a vložte dvě naplněné lodičky salátu do krabičky na oběd.

Tipy od autora

Další nápady na svačinový box:

• 1 banán
• 2 lžičky arašídového másla
• cherry rajčátka
• snack okurky 
• baby mrkve
• sladká červená paprika

Banán podélně rozpulte a jeden odříznutý okraj potřete arašídovým máslem. Poklaďte druhou polovinou a naplněný banán rozkrojte napůl. Do každé krabičky vložte jeden takový banánový „sendvič“.

Krabičku dále naplňte cherry rajčátky, baby karotkou, plátky okurky a sladkou červenou paprikou.