Hrušky patří do skupiny peckovin z rodu Pyrus, kam patří i jabloně. Po celém světě existují tisíce odrůd pěstovaných nejen pro konzumaci, ale i pro své okrasné vlastnosti.
Stromy rostou převážně v mírném podnebí a v zimě shazují listy, na jaře pak praskají pupeny a sklizeň začíná uprostřed léta a na podzim.
Jejich měkčí dužina a šťavnatá chuť je velmi žádoucí a vychutnává se v období sklizně. V době zralosti jsou plody poměrně měkké a při přepravě se snadno poškodí, takže aby spotřebitelé získali co nejvyšší kvalitu, sklízí se většinou nezralé.
K dispozici je mnoho druhů, které se liší velikostí, tvarem i barvou slupky, ale jedním z hlavních rozdílných znaků je "zrnitá" struktura masa. Rozlišují se druhy vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu a druhy určené pouze k vaření, které je třeba mnoho hodin dusit, aby změkly slupka a dužina, ale dodaly jim sladkou a
Příprava
Hrušku omyjte a osušte. Slupku lze oloupat, ale je cenným zdrojem živin, vitaminů a vlákniny.
Po oloupání může dužina poměrně rychle zhnědnout, čemuž lze zabránit pokapáním trochou citronové šťávy.
Stačí nakrájet na čtvrtky, vykrojit jádřinec a pochutnat si. Můžete je jíst přímo vcelku jako jablka nebo je připravit celé či nakrájené na plátky k dušení, pošírování, do flanší, koláčů a samozřejmě do salátů!
Nákup a uchovávání
Hledejte plody, které jsou rovnoměrně vybarvené, bez skvrn nebo skvrn. Zralé plody se při jemném stlačení trochu poddají a mají lehkou vůni. Nezralé plody budou poměrně tvrdé, což je přijatelné, jen si na ně budete muset déle počkat.
Zralé hrušky skladujte v chladničce, kde vydrží 2-3 dny, zatímco nezralé plody je nejlepší nechat dozrát v misce s ovocem při pokojové teplotě, obvykle 3-4 dny, než budou ideální.
