Cooking

Einfach ist das Beste beim Gebrauch von frischen Lebensmitteln

Es ist Zeit mit den frischen Zutaten des Märzes zu kochen und das schliesst die vielen Sorten Apfel mit ein, die in dieser Saison reif sind.

Von der sehr süssen Fuji Sorte bis hin zur herben Granny Smith - es gibt eine riesige Auswahl. Ich liebe es herb in süss zu verwandeln, indem ich Granny Smith im traditionellen Apfelkuchen meiner Grossmutter verwende. Zimt ist eines der essentiellen Zutaten.

Wie du sehen kannst bin ich schon fleissig am Apfelpflücken in meinem Garten. Ich liebe es einen Apfel so zu essen wie er ist, der Granny Smith ist allerdings eine Ausnahme wegen seines sauren Geschmacks bei jedem Biss. Wie auch immer ist es wahnsinnig erfrischend, deswegen habe ich mir einen Salat ausgedacht, den ich zusammen mit meinem Apfelkuchendessert essen kann - ein Menü welches ich meinen Gästen während des Herbstes serviere.

Ich glaube die einfache Zubereitung ist die beste Zubereitung für lokale Zutaten. Also ist alles was du brauchst Feldsalat. Sein leicht nussiger Geschmack pass gut zum Apfel und Blauschimmelkäse und nicht zu vergessen einer menge Walnuss zum Schluss. Lecker!

In meinem ersten Beitrag habe ich erwählt, dass ich versucht habe Kohlrabi in ein Gericht zu verarbeiten. Ich habe mein Ziel weiter verfolgt und experimentiert mit einem Salat der auch Granny Smith Apfel enthält. Kohlrabi ist ein rundes Gemüse, eng verwandt mit Kohl und hat eine knackige, saftige Textur, ganz so wie ein Apfel auch. Nach dem waschen wird die Kugel in Strefien geschnitten. Schneid die geschälten Äpfel in Würfel und kombiniert die beiden. Misch Naturyoghurt mit Zitronensaft, Senf und Petersilie und probier wie es schmeckt. Geb dann die Äpfel und die Kohlrabi dazu. Frisch, gesund und vollkommen süchtig machend!

Hast du in letzter Zeit mit Kohlrabi gekocht?

Enjoy your salads - Louise

Previous blog >> Stock your garden with edible morsels

Next blog << They're red, rich in flavour and ripe for the picking