Fünf, eher ungewöhnliche Gemüsearten für Ihren nächsten Salat

Auch bei der Zubereitung eines Salates tut Abwechslung gut. Probieren Sie doch mal ein „neues“ Gemüse in Ihrem Salat, denn jede Zutat bringt zusätzlich Aroma, Textur und Farbe. Haben Sie schon mal eine dieser fünf fantastischen Gemüsearten in einem Salat verarbeitet? Wenn nicht, dann wird es jetzt aber Zeit!

Chicorée

Den Chicorée verdanken wir den Belgiern, dort ist er besonders beliebt. Die Knollen haben durch ihren bitteren Geschmack ein sehr starkes Aroma. Chicorée harmoniert gut mit: rotem Paprika, Birnen, Fenchel und Knoblauch sowie mit Blauschimmelkäse, Walnüssen und Sardellen. Rezeptidee: Chicorée mit Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen

witlof, pear, blue cheese and walnut salad

Fenchel

Durch seine knackige Textur und den Anis-Geschmack ist Fenchel ein ganz besonderes Gemüse. Bereiten Sie einen einfachen Salat, damit der intensive Fenchelgeschmack gut zur Geltung kommt. Fenchel harmoniert gut mit: Zitrusfrüchten, Blattgemüse (Salat und Rucola) sowie mit Parmesan und gerösteten Nüssen. Rezeptidee: Fenchelsalat mit Orange und Gurke

fennel, orange and cucumber salad

Radieschen

In Dänemark werden gerne und viele Radieschen gegessen. Sie bringen Knackigkeit und einen intensiven, scharfen Geschmack in jeden Salat. Außerdem sieht ihre rosarote und weiße Farbe einfach toll aus. Radieschen harmonieren gut mit: Erbsen, Spargel, Dill, Zitrone und schwarzem Pfeffer. Rezeptidee: Radieschen-/Gurkensalat mit cremigem Dilldressing

radish and cucumber salad

Brokkoli

Brokkoli gibt dem Salat einen sehr intensiven Geschmack, denn die Röschen absorbieren die Aromen der übrigen Zutaten und des Dressings. Servieren Sie den Brokkoli roh, blanchiert oder gebraten – ganz wie Sie es am liebsten mögen. Brokkoli harmoniert gut mit: Parmesan, gebratenem Speck, Blumenkohl, roter Paprika und Chili. Rezeptidee: Warmer Blumenkohlsalat

warm cauliflower and broccoli salad

Zucchini

Zucchini wird selten in Salaten verarbeitet, dabei eignet er sich in Streifen geschnitten perfekt dafür. Mit einem Gemüseschäler kann man lange, zarte Zucchini-Bänder herstellen. Diese kann man in der Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch braten oder man serviert sie roh, gemischt mit einem grünen Salat. Zucchini harmoniert gut mit: Frischen Kräutern, Salat, Spinat und Tomate sowie mit Parmesan. Rezeptidee: Salat mit gegrillten Zucchinischeiben

Grilled zucchini salad