Cooking

Nahrhafte Päckchen

Eine ganze Reihe von mit Kräutern, Kohl und Tomatenpflanzen gefüllten Töpfen ziert meine Veranda. Dies ist das Ergebnis eines höchst zufriedenstellenden Sonntags, den ich kürzlich damit verbrachte mit meinen Händen in Erde zu wühlen. Also stell das Geschirr weg! Diese Blattgemüse waren die Inspiration zu meinem ersten Versuch, Schüsseln durch Salatzutaten zu ersetzen.
Ich nenne das gerne "nahrhafte Päckchen" - nicht nur wegen der schmackhaften Zusammenstellung von Kräutern, Tomaten und Fleisch, die darin eingewickelt werden, sondern auch wegen des reichen Nährstoffgehalts meines "Kohltellers".
Dieser ist eine Kreation zwischen der Kohlroulade (Sarma), wie man sie in Osteuropa und dem Nahen Osten kennt und thailändische San Choy Bow.
Nimm einfach ein flaches Kohlblatt, gib die Füllung mit einem Löffel in die Mitte, roll das Ganze im Stil eines Wraps auf - und dann genieße. Das ist natürlich kein Essen für ein erstes Date, denn es könnte ganz schön kleckern! Normalerweise würde ich Kohl nicht roh verzehren, da er oft einen scharfen, bitteren Geschmack im Mund hinterlässt. Doch dieses Rezept ist eine Ausnahme. Du kannst die Blätter vorkochen, so werden sie weicher. Du kannst auch den ganzen Kohl in den Gefrierschrank legen. Rohkost ist allerdings der beste Weg, um den Vitamin-Reichtum, wie z.B. Vitamin C, zu erhlaten. Wusstest du, dass die Mazedonier den Weltrekord für das größte Kohlgericht aufgestellt haben, indem sie im Jahr 2008 80191 Kohlrouladen zubereitet haben, die 544kg wogen?
Zur Zeit hat das kalorienarme Gemüse Saison. Also kreiere selbst ein Gericht und teile es mit den Salatliebhabern auf lovemysalad.com. Ich probiere es dann auch gerne aus.