Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Snackpaprika (Tatayoyo)
- 30 g Butter
- 30 g Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 400 gram cherrytomaten (rood of verschillende kleuren)
- 1 rol vers quichedeeg
- Verse basilicum ter garnering
Wir lieben Gerichte, die nicht nur fantastisch aussehen, sondern auch blitzschnell zubereitet sind. Eine Tarte Tatin erfüllt genau diese Anforderungen. Sie sieht aus, als wäre sie von einem französischen Spitzenkoch hergestellt, benötigt aber überraschend wenig Aufwand.
Das Highlight dieser Variante sind die kleinen, knackigen Snackpaprika, die der Tarte Tatin einen besonderen Glanz verleihen. Frische Kirschtomaten ergänzen sie perfekt und sorgen für ein sommerliches Aroma. Abgerundet wird das Ganze durch Basilikum, Knoblauch und eine Karamellsoße.
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
- Bei den Snackpaprikas die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch der Länge nach vierteln.
- Die Butter in einer ofenfesten Pfanne (ca. 20-22 cm Durchmesser) schmelzen lassen. Zucker und Balsamico-Essig einrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Fünf Minuten köcheln lassen, bis es karamellisiert. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Knoblauch und die getrockneten Kräuter hinzufügen und gut umrühren.
- Die Snackpaprikaviertel mit der Schnittseite nach oben in der Pfanne verteilen. Die Kirschtomaten dazwischen und darauf platzieren.
- Den Teig ausrollen und bei Bedarf etwas abschneiden. Der Durchmesser sollte etwa 2 cm größer sein als die Pfanne. Anschließend den Teig über das Gemüse legen und die Ränder leicht einschlagen. Mit einem Messer ein paar Lüftungslöcher in die Oberseite hineinstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und die Tarte Tatin ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend einen Teller auf die Pfanne legen und die Pfanne schnell umdrehen.
- Die Tarte Tatin mit frischem Basilikum garniert servieren.
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