Frische Tomatensuppe

Zubereitung

• Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und die Samen entfernen.
• Die Zwiebeln grob schneiden, den Knoblauch würfeln und beides zusammen in Öl kurz andünsten.
• Einen Esslöffel Zucker beimengen und für 1 Minute bei großer Hitze brutzeln lassen.
• Einen halben Liter Wasser zusammen mit dem Würfel Bouillon hinzugeben und zum Kochen bringen.
• Tomaten ebenfalls untermischen und für weitere 10 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Mixer die Zutaten pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
• Die Suppe in 4 Schüsseln verteilen und mit etwas Basilikum dekorieren.
• Eine schöne Beilage: Französisches Brot mit Knoblauchbutter!

Tipps des Autors

Variationen: Ingwer ist eine gute Alternative, um die Suppe zu würzen, falls etwas mehr Süße bevorzugt wird. Tabasco kann verwendet werden, um Schärfe hervorzubringen.

Die Tomaten sind einfacher zu schälen, wenn sie kurz in kochendes Wasser getaucht werden. Die Samen können auch noch nach dem Pürieren entfernt werden und zwar indem die Suppe durch ein Sieb gegeben wird. Um eine dickere Suppe zu bekommen, können einfach zusätzliche Tomaten verwendet werden. Frische, reife Strauchtomaten sind glänzend und haben eine schöne rote Farbe. Das Grün sieht ebenfalls frisch aus. Also, Sunfresh Tomaten verwenden!