Zutaten
- 750 g (rotschalige) Kartoffeln
- 500 g Trosstomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 orage Paprika
- 4 rote Zwiebeln
- 2 weiße Zwiebeln
- 6 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- 2 EL frische italienische Kräuter (Thymian, Oregano)
Eine leckere, bunte Gemüsebeilage, die nur wenig Arbeit macht, weil der Ofen den größten Teil der Arbeit erledigt.
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln gut waschen, aber nicht schälen. Dann in grobe Stücke schneiden.
- Die roten und weißen Zwiebeln schälen und vierteln.
- Die Paprika waschen, die Samen entfernen und die Paprika in größere Stücke schneiden.
- Tomaten waschen und vierteln.
- Das gesamte geschnittene Gemüse mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
- Fügen Sie die Knoblauchzehen (ungeschält!) hinzu. Die Knoblauchzehen werden am Ende der Garzeit wieder entfernt.
- Einen guten Spritzer Olivenöl darübergeben und die frischen Kräuter auf dem Gemüse verteilen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
- Alles gut vermischen und ca. 50 min in den Ofen stellen. Nach der Hälfte der Garzeit, also nach 25 Minuten, einmal umrühren.
- Wenn das Gemüse al dente und schön geröstet ist, entfernen Sie die Knoblauchzehen. Drücken Sie den Knoblauch über dem Gemüse aus und verrühren Sie das Gemüse mit den weichen Knoblauchzehen.
