Zutaten

300 g Snacktomaten
1 Avocado
100 g Kichererbsen (Dose)
1 Knoblauchzehe
1 Limette
Petersilie

Dressingzutaten

Salz und Pfeffer
Olivenöl

Dieser köstliche Avocado-Hummus ist eine Kombination aus Guacamole und Hummus. Die frischen, saftigen Tomaten geben dem Ganzen zusätzlichen Pfiff.

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Zubereitung

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Kichererbsen mit Wasser spülen.
Avocado, Kichererbsen, geschälten Knoblauch und Limettensaft in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Esslöffel Öl und 1 Wasser hinzufügen und glatt rühren.
Tomaten waschen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Den Hummus in einer kleinen Schüssel servieren, die Tomaten daraufgeben und mit gehackter Petersilie garnieren.

Avocado hummus with tomato salad