Zutaten

4 EL Mandelblättchen
4 EL Olivenöl
400 g Erdbeeren
1 Roter Kopfsalat (Salanova®)
40 g Baby-Grünkohl
125 g Ziegenkäse
2 EL Balsamico-Creme

Dressingzutaten

3 Erdbeeren
1 kleine Schalotte
4 El Olivenöl
Salz und Pfeffer

Wir lieben diesen Kopfsalatsalat mit Erdbeeren, Grünkohl, Mandeln und Ziegenkäse. Mit seinen wunderschönen Farben verschönert er jede Tafel und die Krönung ist die frische Erdbeer-Vinaigrette!

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Zubereitung

Eine Pfanne ohne Öl vorheizen und die Mandelblättchen rösten bis sie goldbraun sind. Dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schalotte möglichst fein hacken.
Für das Dressing die Grünteile von 3 Erdbeeren entfernen und die Früchte pürieren.
Die Schalotte und das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die restlichen Erdbeeren halbieren.
Die Salatblätter und den Grünkohl waschen, trocknen und auf einem Teller anrichten.
Heben Sie die Erdbeeren vorsichtig unter und beträufeln Sie den Salat mit dem Dressing.
Den Ziegenkäse darüber bröckeln.
Verzieren Sie den Salat mit Balsamico-Creme (im Zickzack-Muster) und den gerösteten Mandeln.

Salanova butter with strawberries, kale, almonds and goat cheese