Zutaten

75 g Couscous / Bulgur oder Quinoa
1 Zitrone (unbehandelt)
1 kl. Romansalat
15 g glatte Petersilie
15 g Schnittlauch
15 g frische Minze
15 g frischer Koriander
1 Chilischote (optional)
½ Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
100 g Granatapfelkerne
1 Mini-Salat-Kohl / Cabbisi

Ein saftiges Taboulé, verfeinert mit Granatapfelkernen und knackigem Romanasalat. Als Servierschälchen dient ein Kohlblatt, am besten schmeckt der Mini-Salat-Kohl Cabbisi – ein perfektes Fingerfood!

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Zubereitung

Couscous gemäß Packungsanleitung kochen. Vorsichtig mit einer Gabel lockern und abkühlen lassen.
Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Romanasalat in dünne Streifen schneiden.
Petersilie, Schnittlauch, Minze und Korianderblätter sowie den Knoblauch fein hacken.
Den Stiel der Chilischote entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
Für das Taboulé alle zerkleinerten Zutaten mit dem Couscous mischen. Mit Salz abschmecken.
Circa 15 Blätter vom Mini-Salat-Kohl / Cabbisi abschneiden, waschen und trocknen; dann das Taboulé hineinfüllen und servieren.