Zutaten
- Romanasalat
- 1/2 Hähnchenbrust
- Brot für Croutons
- 1/2 Knoblauchzehe
- Parmesan zum Reiben
Dressingzutaten
- 1/2 Dose Sardellen
- 1 Eigelb
- 1/2 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 1/2 Zitrone
- 1 TL Worchestershiresoße
- 1 TL scharfen Senf
- Sonnenblumenöl
Autor dieses Rezepts
Dieser leckere Romanasalat mit gebratenem Hähnchen und Senfsauce ist meine Version des Caesar-Salats. Für das Dressing verwende ich scharfen Dijon-Senf, Sie können aber auch süßen Senf oder Honig nehmen. Wenn Sie gerne etwas leichter essen, können Sie Öl und Ei (das ist quasi Mayonnaise) durch Magerjoghurt ersetzen.
Zubereitung
- Geben Sie eine halbe Dose Sardellen, 1 Eigelb, 1/2 Knoblauchzehe, Pfeffer und den Saft von 1/2 Zitronensaft in einen Schüssel und mixen Sie alle Zutaten.
- Fügen Sie einen TL Worchestershiresoße und den Senf hinzu.
- Langsam das Sonnenblumenöl hineingießen und schlagen bis die Soße emulgiert ist.
- Die halbe Hähnchenbrust in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann in Streifen schneiden.
- Für die Croutons Brot mit gepresstem Knoblauch (1/2 Zehe) in einer Pfanne rösten.
- Romansalat schneiden, waschen und mit den Croutons mischen.
- Zum Schluss Parmesanflocken, Fleisch und die Senfsauce hinzufügen. Vorsichtig mischen.