Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 1 Granatapfel
- 100 g Pinienkerne
- 200 g weicher Ziegenkäse
- Mehl
- Panko-Paniermehl
- 2 Eier
- reichlich Öl zum Frittieren
Dressingzutaten
- Ölivenöl
- Balsamico
Dieser Salat besteht aus klassischen und doch sehr exklusiven Zutaten: Pinienkerne, Granatapfel, Balsamico, Feldsalat und Ziegenkäse. Die Zubereitung ist ganz einfach und der Salat ist ganz sicher ein Erfolg!
Zubereitung
- Etwas Mehl, zwei geschlagene Eier und Panko-Paniermehl in drei kleine Schüsseln füllen.
- Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und zuerst im Mehl, dann in den geschlagenen Eiern und zum Schluss im Paniermehl wenden.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Wok erhitzen.
- Den Ziegenkäse darin goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Granatapfel halbieren und mit der gewölbten Seite eines Holzlöffels daraufschlagen und so die Granatapfelkerne herauslösen.
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Feldsalat waschen, trocknen und in eine Schüssel geben. Granatapfelkerne und Pinienkerne darauf verteilen.
- Mit etwas Olivenöl und Balsamico beträufeln. Zum Schluss den gebratenen Ziegenkäse darauf anrichten.