Tarte mit Porree und Speck

Suchen Sie ein Rezept für ein kleines Budget? Diese herzhafte Tarte mit Porree und Speck schmeckt lecker und man benötigt nur 5 (preiswerte) Zutaten.  Der geschmorte Porree schmeckt schön mild und süß und passt sehr gut zu dem rauchigen, salzigen Speck - und der Blätterteig ist die perfekte Hülle. Bei diesem Rezept können Sie das Gemüse beliebig variieren: Wie wäre es zur Abwechslung mal mit Zucchini, Spinat oder Brokkoli?

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Porree der Länge nach halbieren und die Hälften anschließend noch einmal in der Mitte durchschneiden.
• Den Porree kurz in etwas Butter oder Olivenöl anbraten und dann etwas Wasser hinzufügen (der Porree muss nicht vollständig bedeckt sein). Dann den Porree 5 Minuten köcheln lassen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• In der Zwischenzeit den Speck ca. 5 Minuten braten und anschließend auf ein Stück Küchenpapier legen, um das Fett aufzunehmen.
• Die beiden Eier mit der Crème Fraîche verquirlen, bis eine glatte Mischung entstanden ist. Den Speck hinzufügen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
• Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse und Rosmarin hinzufügen. 
• Ein Stück Backpapier auf ein großes Backblech legen, den Blätterteig darauf ausrollen und mit einer Gabel einstechen.
• Die Crème fraîche dick auf dem Teig verteilen.
• Den Porree darauf anrichten und in den vorgeheizten Ofen stellen. 
• Die Tarte ist nach ca. 15 - 20 Minuten fertig, wenn die Ränder schön goldbraun sind. 

Tipps des Autors

Die Tarte kann als Hauptmahlzeit serviert werden. Dazu schmeckt ein frischer Salat sehr gut.