Ein länglicher Salatkopf, ist charakteristisch für den Romana-Salat, der auch Cos-Salat genannt wird. Es gibt Maxi-, Midi- und Mini-Typen. Oft findet man in den Supermärkten 3er-Packs mit Mini-Romana-Salat. Die Blätter sind im Vergleich zu Kopfsalat etwas kräftiger und der Salat schmeckt ein wenig bitterer. Der Salat kann auch gedünstet werden. Im Originalrezept für Caesar Salad wird immer Romana-Salat verwendet.
Zubereitung
Entfernen Sie die spröden äußeren Blätter, schneiden Sie die anderen Blätter ab, waschen Sie diese und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Blätter in Streifen.
Zubereitungszeiten für Romana-Salat:
Kochen: 3 - 5 Minuten
Dünsten: 3 - 5 Minuten
Dämpfen: 3 - 5 Minuten
Kauf und Lagerung
Einkaufstipps für Romana-Salat:
Kaufen Sie knackige, frische Köpfe, die nicht zu weit geöffnet sind.
Lagerung von Romana-Salat:
Im Kühlschrank hält sich Romana-Salat eine Woche lang in einer offenen Plastiktüte.
Serviertipps
- Als Salat in Streifen geschnitten oder in Stücke gerissen
- Als Ceasar Salad mit Mayonnaisedressing aus rohem Ei, Anchovis und Knoblauch - mit Parmesan und Brotcroutons
- Kleine Köpfe als Ganzes dünsten oder kochen
- Blätter blanchieren und mit Käse oder Gehacktem füllen
- Mit Knoblauch und Zwiebeln dämpfen
