Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 rote Paprika
- 3 cm frischer Ingwer
- 2 EL Paprikapulver
- 2 EL Kurkuma
- 1 EL Laos-Gewürzpulver
- 3 EL Korianderpulver
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 100 ml Wasser
- 15 g frischer Koriander
- Salz
Dieser indische Blumenkohlsalat ist die perfekte Beilage zu allen Currys. Er kann aber auch solo mit Reis serviert werden.
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Stücke, Paprika in Ringe schneiden.
- Ingwer fein schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Ingwer sowie die Gewürze – Paprikapulver, Kurkuma und Laos – hinzufügen. Ca. 3 min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Gewürze aromatisch riechen.
- Dann die Hitze reduzieren, Paprika, Blumenkohl und Wasser zufügen. Einen Deckel daraufgeben und weitere 10 min, bzw. so lange kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Vor dem Servieren salzen und mit frischem Koriander garnieren.
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