Zutaten
- 6 mittelgroße Trosstomaten
- ½ Tasse rote Zwiebeln
- ¼ Tasse Minzblätter
- grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 große Chorizo (spanische Wurst)
- 50 g geröstete Pinienkerne
Dressingzutaten
- 1 EL Sherry-Essig
- 2 EL kaltgepresstes Olivenöl
Autor dieses Rezepts
Ein leckerer Salat, der nach Urlaub in Spanien schmeckt!
Zubereitung
- Die Tomaten in Spalten, die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Mit der Minze in eine Schüssel geben und mit Essig und Öl besprenkeln. Abdecken und durchziehen lassen.
- Chorizo in dünne Scheiben schneiden und einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbräunen. Zu den Tomaten geben.
- Salat mit etwas Öl aus der Pfanne begießen und mit Pinienkernen bestreuen.
Tipps des Autors
Dieses Rezept kommt von Flavorite Hydroponic Tomatoes, Australia
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