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Wie man einen leckeren Wintersalat zubereitet!

In der Regel verbinde ich mit einem Salat eine leichte, frische Mahlzeit, die bei hohen Temperaturen besonders gut schmeckt. Doch wenn es Winter im kalt wird, mag ich es gerne etwas herzhafter. Ich möchte aber trotzdem nicht auf die Frische und die attraktiven Farben eines Salats verzichten. Die Zubereitung eines echten Wintersalats ist dann die perfekte Lösung. 

Ein Wintersalat ist ein gutes Mittel, um den Körper mit „Essen für die Seele“ zu verwöhnen. Sie können Ihren Salat ganz nach Ihren eigenen Vorlieben aus diesen vier Grundelementen zubereiten: Vollwertige Körner, Hülsenfrüchte oder stärkehaltige Lebensmittel, Blattgemüse, gebratenes Saisongemüse plus leckere Toppings nach Geschmack. 

Ein Wintersalat schmeckt bei frostigen Temperaturen besonders gut und ist die perfekte Genießer-Mahlzeit auf der Couch mit einem Glas Wein, einem guten Buch oder etwas Musik. Und so wird ein Wintersalat zubereitet:

• Beginnen Sie mit den Basiszutaten. Damit der Salat gut sättigend ist mischen Sie Getreide, z. B. Reis oder Quinoa, zu gleichen Teilen mit Hülsenfrüchten, beispielsweise Kichererbsen oder Linsen. Alternativ können Sie auch stärkehaltige Lebensmittel, wie Süßkartoffeln oder Kartoffeln verarbeiten. Am besten noch warm servieren, dann schmeckt der Salat besonders lecker.
• Wählen Sie verschiedene Blattgemüse: Spinat, Endivie, Kopfsalat, Rucola – was auch immer das Grün Ihrer Wahl ist. Sie enthalten alle Nährstoffe, die Ihr Körper im Winter besonders gut gebrauchen kann. Kombinieren Sie das Blattgemüse mit gebratenem Brokkoli, Erbsen oder Spargel, damit es noch ein bisschen knackiger schmeckt.
• Wählen Sie frische, saisonale Produkte zum Backen. DenBackofen auf 200 °C vorheizen, das Gemüse Ihrer Wahl auf ein Backblech geben und mit etwas Olivenöl und Gewürzen (Salz und Pfeffer sind ausreichend) backen. Im Winter gibt es eine fantastische Auswahl an Gemüse, das ideal zum Backen geeignet ist: Möhren, Steckrüben, Blumenkohl, Auberginen und Rote Bete. Ein einfaches Rezept für gebratenes Gemüse, finden Sie hier.

• Zum Schluss können Sie Ihre Lieblings-Toppings hinzufügen: Ich esse zu meinem Salat beispielsweise sehr gerne gebackenen Ziegenkäse, geröstete Nüsse aller Art oder ein wenig Honig. Fügen Sie einige frische Kräuter hinzu, wenn Ihre Basilikum- oder Oregano- Pflanze noch lebt. Zusätzliches Eiweiß bringt ein weich gekochtes Ei.
• Ihr Wintersalat ist es wert, auf Instagram gezeigt zu werden! Poste deine Wintersalat-Kreation auf Facebook unter dem Hash-Tag #lovemysaladbowl. Wir stellen unsere Favoriten dann auf Instagram!