Zutaten

180 g Tricolor-Pasta
2 Möhren
1/2 rote Zwiebel
1/2 Zucchini
1 Knoblauchzehe
Schwarze Oliven
Frischer Basilikum
Natives Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Salz

Nudeln und Gemüse sind Grundbestandteile der mediterranen Küche. Pasta muss nicht immer mit einer schweren Soße zubereitet werden, dies ist eine geschmacksintensive, gesunde Variante. In Anleihe an die italienische Flagge wird die Pasta hier mit Möhren, Zucchini und roten Zwiebeln sowie schwarzen Oliven und frischem Basilikum zubereitet.

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Zubereitung

Kochen Sie die Pasta nach Herstellerangaben.
Reiben Sie die Möhren, Zwiebeln und Zucchini.
Hacken Sie die Knoblauchzehe und braten Sie diese in einer großen Pfanne an.
Fügen Sie das geriebene Gemüse hinzu und braten Sie es wenige Minuten.
Geben Sie dann die klein geschnittenen Oliven hinzu.
Mischen Sie die Nudeln inklusivem ein wenig Kochwasser unter.
Mit frischem, gehackten Basilikum garnieren.

Tipps des Autors

Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen, gerieben oder grob geschnitten: Pilze, Paprika oder Tomaten… Kreieren Sie ihre eigene Spezialpasta!