Zutaten

250 g Trosstomaten
1 Avocado
1 Maiskolben

Dressingzutaten

Saft 1/2 Limone
2-3 EL Olivenöl
3 EL Hanfsamen (alternativ Chia- oder Leinsamen)
1 großes Bund Koriander
1/2 rote Zwiebel oder 1 Schalotte
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Dieser Avocado Tomaten Salat mit gegrilltem Mais steckt voller erfrischender Aromen und schmeckt einfach nach Sommer. Der rauchige Geschmack des gegrillten Mais, die spritzige Limone, der intensive Koriander und die nussigen Hanfsamen, kombiniert mit den süßen Tomaten und der cremigen Avocado lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das schmeckt einfach nur lecker!

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Zubereitung

Den Maiskolben grillen und die Körner herauslösen.
Tomaten halbieren, Zwiebel hacken.
Dann Tomaten, Mais und Zwiebel mit Hanfsamen, gehacktem Koriander, Limettensaft und Olivenöl gut vermischen.
Avocado würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig untermischen.
Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Dieser Avocado Tomaten Salat kann dort 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.