Zutaten
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- Gewürzmischung aus deinen Lieblingsgewürzen (z.B. Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer)
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise Salz
- ½ TL Backpulver
- 2-3 Brokkoliröschen, zerkleinert
Wenn Sie gerne Pfannkuchen essen, probieren sie doch mal diese herzhafte Variante mit Brokkoli. Vielleicht bemerken die Kinder den Brokkoli gar nicht?! Ich serviere die Pfannkuchen am liebsten mit Frischkäse und einem würzigen Chutney aus roten Zwiebeln und Chili – eine tolle Kombination.
Zubereitung
- Bereiten Sie aus Eiern, Mehl, Gewürzen und Brokkoli einen Pfannkuchenteig.
- Erhitzen Sie einen Tropfen Olivenöl in einer Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen darin bei mittlerer Hitze.
- Wenn kleine Blasen in der Mitte des Pfannkuchens zu sehen sind, wenden. Pfannkuchen golden backen.
Tipps des Autors
Der Teig wird besonders fest und der Geschmack wird intensiver, wenn Sie den Teig einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn, gut abgedeckt, im Kühlschrank auf.
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