Croque Monsieur mit Gemüse

Ein Croque-Monsieur ist eine französische Sandwichvariante. Das gegrillte Schinken-Käse-Sandwich wird im Original mit einer cremigen Béchamelsoße überzogen. Dieses Rezept ist ohne Béchamelsoße, dafür wird das Sandwich mit Gemüse gefüllt und dann gegrillt. Zu dem gegrillten Gemüse im Croque Monsieur passt sehr gut ein schöner, grüner Salat. 

Zubereitung

• Spinat, Paprika und die gewürfelte Zwiebel in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen. Dann ca. 5 min in einer Pfanne braten. 
• Aus dem Brot vier ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und etwas Olivenöl daraufgeben. 
• Zwei Brote mit Käse, Schinken, Tomatenscheiben und dem gebratenen Gemüse belegen. Frische, gehackte Kräuter darüberstreuen. Dann die anderen beiden Brotscheiben daraufgeben,
• Jetzt dein Croque-Monsieur in einer Pfanne oder im Ofen zu backen. 
• Das Croque-Monsieur ist fertig, wenn die Brotscheiben außen schön knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.

Tipps des Autors

Statt des angegebenen Gemüses können Sie auch Zucchini, Auberginen oder dünnen, grünen Spargel verwenden. Und auch Reste lassen sich hervorragend verarbeiten.