Name: Farfalle mit grünem Spargel und Tomaten
Ingredients: 2 TL Öl von den getrockneten Tomaten; 2 EL Weißwein trocken; 1/2 TL Rosmarin; Salz, Pfeffer

Zutaten

250 g Farfalle (Nudeln)
250 g grüner Spargel
60 g getrocknete Tomaten eingelegt in Öl
Parmesan, gehobelt
1 Knoblauchzehe

Dressingzutaten

2 TL Öl von den getrockneten Tomaten
2 EL Weißwein trocken
1/2 TL Rosmarin
Salz, Pfeffer

Eine sehr interessante Kombination, sehr lecker und gut sättigend.

Rating

Zubereitung

Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen, anschließend in ca. 1cm schräge Streifen schneiden.
Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen, danach die Tomaten in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Nudeln nach Anweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Knoblauch kurz andünsten, dann Spargelstücke und Rosmarin zufügen, ca. 3 Min. braten. Mit Weißwein und Nudelwasser ablöschen, noch ca. 1 Min. weitergaren lassen.
Tomaten zufügen. Nudeln abgießen, mit Spargel und Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreuen.