Zutaten
- 1 Hähnchenbrust (150 g)
- Hühnerbrühe
- 500 ml kochendes Wasser
- 50 g Feldsalat
- 2 Möhren
- 75 g Ziegenkäse
- 40 g Erdnüsse
- 10 g Alfalfasprossen
- 5 g frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl
Die außergewöhnliche Zutatenkombination machen diesen Salat zu einem echten Highlight: Hühnerbrust wird mit würzigem Ziegenkäse und frischen Möhren, Feldsalat sowie Sprossen kombiniert. Der Salat lässt sich super vorbereiten und eignet sich perfekt als „Mitbringsel“.
Zubereitung
- Hühnerbrühe in kochendem Wasser geben, die Hähnchenbrust hinzufügen und 15 Minuten köcheln.
- Feldsalat putzen.
- Die Möhren in Scheiben, Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
- Erdnüsse und Petersilie fein hacken.
- Die gekochte Hähnchenbrust mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen.
- Feldsalat, Möhren, Hähnchen, Ziegenkäse, Alfalfasprossen, Erdnüsse und Petersilie in einer Salatschüssel vermengen und Olivenöl darübergießen.
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