Zutaten
- 1 Blatt Nori-Algen
- 1 Kopf Salanova
- 1 Gurke
- 1 Avocado
- 200 g Surimi-Sticks
- 2 EL schwarze Sesamsamen
Dressingzutaten
- 1 Limette (unbehandelt)
- 1 TL Wasabi
- 2,5 EL Mayonnaise
Surimi-Sticks bestehen aus zerkleinertem Fisch. Das eiweißreiche Produkt stammt aus Japan. Zusammen mit dem Wasabi-Dressing geben sie dem Salanova-Salat mit Gurke und Avocado eine fernöstliche Note.
Zubereitung
- Das Noriblatt in 5 mm breite und 3 cm lange Streifen schneiden.
- Die Salatblätter längs halbieren und in eine flache Schüssel oder auf einen Teller legen.
- Die Gurke längs halbieren und die Samen mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurkenhälften in diagonale Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
- Die Schale der Limette abreiben und dann die Limette auspressen.
- Die Avocado entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch der Breite nach in Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln und auf dem Salat anrichten.
- Für das Dressing die Limettenschale und den restlichen Saft mit Wasabi, Mayonnaise und 1 EL Wasser mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
- Die Surimi-Stäbchen zerkleinern und auf den Salat geben.
- Den Salat mischen und mit Sesamkörnern garnieren.
Tipps des Autors
So wird aus dem Salat eine komplette Mahlzeit: Kochen Sie 200 g Sushireis al dente. 2 EL Zucker und 1 TL Salz in 3 EL Reisessig auflösen und über den warmem Reis träufeln. Dann den Reis abkühlen lassen und unter den Salat heben.
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