Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 1/2 Tassen rote, getrocknete Linsen
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 l Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für Vegetarier)
- Handvoll frischer Koriander
- Saft 1/2 Zitrone
Linsensuppe ist im Libanon ein Standardgericht. Dort kann man die sehr geschmacksintensive Suppe überall, in Restaurants und auch an Straßenständen, in einer Schüssel mit einer Zitronenscheibe verziert, kaufen.
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel vorsichtig 5 min anbraten.
- Den fein gehackten Knoblauch und Kümmel hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
- Die Linsen unterrühren. Die geschälte Tomaten und die Brühe dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mehrmals umrühren, besonders gegen Ende, damit die Linsen nicht anbrennen.
- Zitronensaft zufügen und noch 2 Minuten kochen lassen.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit einem Stück Fladenbrot servieren.
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