Zutaten
- 300 g Sushi-Reis
- 3 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig + etwas für die Avocado
- 3 EL Kokosraspeln + etwas zum Garnieren
- 4 Frühlingszwieblen
- ½ Kopf Salanova
- 300 g Räucherlachs
- 2 EL Sojasoße
- ½ Chilischote
- 8 Radieschen
- 1 Avocado
- 125 g Wakame-Salat (Algensalat)
- 1 Dose Mais (150 g)
- 1 EL Sesamsamen
Poké Bowls sind ein typisches in Streetfood in Hawaii – sie werden mit rohem, gewürfelten Fisch, Reis, Gemüse + Obst nach Geschmack zubereitet und mit Kernen verfeienrt. Diese Poké Bowl besteht aus frischem, gewürfeltem Räucherlachs, kombiniert mit Sushireis, zarten Salanova-Blättern, cremiger Avocado, Noriblättern und Sesam.
Zubereitung
- Den Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
- Reisessig und Kokosraspeln unter den warmen Reis mischen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel schräg in Ringe schneiden und 2/3 davon mit dem Reis vermischen.
- Salat in Streifen schneiden.
- Den Lachs in ca. 1 cm große Würfel schneiden und etwas Sojasauce darübergeben.
- Chilischote entkernen, fein hacken und mit dem Lachs mischen.
- Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- Avocado entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Reiswein beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Abgekühlten Reis in eine Schüssel geben und Salat, Lachs, Radieschen, Avocado, Wakame-Salat und Zuckermais darauf anrichten.
- Mit dem Sesam und der restlichen Frühlingszwiebel garnieren.
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