Zutaten
- 400 g fester weißer Fisch, gewürfel (z. B. Kabeljau oder Schellfisch)
- 2 EL mexikanisches Chipotle-Gewürz
- 1 Limette
- 2 TL Öl
- 2 rote Chilies
- 1 reife Mango
- 3 Frühlingszwiebeln
- Kleines Bund Koriander
- 2 TL Olivenöl
- Meersalz und Scharzer Pfeffer
- 1 Romansalat
Romanasalatblätter eignen sich hervorragend als knackig-frische Tacoschalen. Hier werden sie mit gebratenem Fisch und einer fruchtigen Mango-Salsa serviert.
Zubereitung
- Den Fisch würfeln und in einer Schüssel mit dem Chipotle-Gewürz und der Limettenschale abgedeckt marinieren.
- Für die Salsa Chilischoten in Scheiben schneiden, Mango schälen und klein würfeln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel mit dem Öl und dem Saft der Limette vermischen und würzen. Die Korianderblätter hinzufügen, abdecken und beiseitestellen.
- Romanasalatblätter auf einer Platte anrichten.
- Den marinierten Fisch in einer Pfanne von jeder Seite 2–3 Minuten lang braten. Zwischendurch vorsichtig wenden, damit er nicht zerfällt.
- Sobald der Fisch gerade durchgebraten ist und langsam beginnt zu zerfallen, einen weiteren Spritzer Limettensaft hinzufügen und gut vermengen.
- Die Fischstücke in die Salatblätter verteilen und mit der Salsa servieren.
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