Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 3-4 kleine Knollen Rote Bete gekocht und geschält
- 1 große Möhre
- 1 kleine Rote Zwiebel
- Petersilie
- Ausstechformen (Stern, Tannenbaum)
Dressingzutaten
- 2 EL Himbeeressig
- 1 TL Dijon-Senf, süß
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Walnuss- oder Kürbiskernöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 20 g Walnüsse
Das Weihnachtsgemüse schmeckt doppelt so gut, wenn man es hübsch weihnachtlich anrichtet. Hier werden Rote Bete in Sternform und Möhren als kleine Tannenbäume serviert. Dazu gibt es frischen Feldsalat und knackige Walnüsse.
Zubereitung
- Die Möhre im Stück kochen.
- Rote Bete in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und kleine Sterne daraus stechen. Den Rest würfeln.
- Die Möhre in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und kleine Tannen ausstechen. Den Rest fein würfeln.
- Rote Zwiebel klein würfeln.
- Walnüsse kleinhacken.
- Alle Zutaten für das Dressing vermengen
- Die vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing vermischen und kurz ziehen lassen.
- Feldsalat waschen und abtropfen lassen und mit der Gemüsemischung anrichten.
- Mit Petersilie garnieren.
Tipps des Autors
Superschnell und einfach! Man kann auch andere Ausstechformen verwenden - je nach Anlass.
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