Zutaten
- 1 Beutel Rucola (ca. 125 g)
- 1 Avocado
- 1 Pckg geräucherter Lachs
- 1 Mango
- 1 TL Sesamsamen
- geröstetes Brot
Dressingzutaten
- 2 EL Olivenöl
- Saft von einer Limone
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise Salz
Rucola, geräucherter Lachs und Avocado: eine geniale Kombination. Der würzige Rucola und die Früchte bekommen durch das Dressing und die Sesamsamen eine asiatische Note. Ein toller Salat für zwischendurch oder als Beilage zum Mittagessen.
Zubereitung
- Für das Dressing Olivenöl mit dem Limettensaft und Sesamöl mischen. Mit einer Prise Salz würzen.
- Rucola gründlich waschen, trocknen lassen. Mit dem Dressing mischen.
- Avocado und Mango in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- Geräucherten Lachs in größere Stücke teilen.
- Avocado, Mango und Lachs auf dem Rucola verteilen. Sesam darüberstreuen und mit etwas geröstetem Brot servieren.