Zutaten
- 1 kg grüner Spargel
- 2 Tassen Honigmelone
- 115 g zerkrümelter Blauschimmelkäse
Dressingzutaten
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 1 TL scharfer Senf
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer
- ½ Tasse gehackte Haselnüsse
Autor dieses Rezepts
Wer etwas Ausgefallenes für ganz besondere Gelegenheiten sucht, für den ist dieses Rezept genau richtig: Grüner Spargel mit saftiger Melone, Blauschimmelkäse und gehackten Nüssen.
Zubereitung
- Holzige Enden des Spargels schälen und die Stangen in eine Auflaufform legen, so dass die Hälfte mit dem Kopf nach rechts und die andere Hälfte mit dem Kopf nach links liegen.
- Melone zu Bällchen oder Würfeln verarbeiten. Zusammen mit dem zerkrümelten Blauschimmelkäse rund um den Spargel verteilen.
- Wein, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Spargel gießen.
- Mit Haselnüssen garnieren.
- Bei 180 °C für 15 bis 20 min backen, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist. Wer es weich mag, lässt ihn noch ein wenig länger im Ofen.
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