Zutaten
- 500 g Sushireis
- 200 g Blumenkohlreis
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 g Lachsfilet
- 2 Avocado
- 100 ml Sojasoße
- 2 TL Chiliflocken
- 100 ml Mayonnaise
- 2 TL Srirachasoße
- Sesam zum Garnieren
- Öl zum Braten
Die klassischen Sushis sind mit der Einführung von Sushi-Bällchen um eine außergewöhnliche Variante reicher. Diese mundgerechten Häppchen schmecken einfach köstlich, egal ob als sättigende Mahlzeit oder als Snack.
Bei unserem innovativen Rezept werden Sushireis und Blumenkohlreis miteinander kombiniert. Auf diese Weise wird das Sushi-Erlebnis nicht nur leichter (für diejenigen, die möglichst wenig Kohlenhydrate essen), sondern es bekommt auch einen raffinierten, frischen Crunch, der die traditionellen Sushi-Zutaten wunderbar ergänzt.
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen. In den letzten 3 Minuten geriebenen Blumenkohl dazugeben. Den gedämpften Reis mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen. Kurz abkühlen lassen.
- Das Lachsfilet und das Avocadofruchtfleisch in Würfel schneiden. Beides miteinander vermengen und zwei Esslöffel Sojasoße unterrühren.
- Die restliche Sojasoße mit den Chiliflocken verrühren.
- Ein Stück Frischhaltefolie ausbreiten und einen großen Esslöffel Reis darauf verteilen. Mit nassen Händen flachdrücken. Einige Lachs- und Avocadowürfel sowie einen weiteren Esslöffel Reis daraufgeben. Die Frischhaltefolie zusammenfalten und zudrehen, sodass eine Reiskugel entsteht.
- So lange Reiskugeln formen, bis der gesamte Reis und die Füllung aufgebraucht sind.
- Die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie sich später leichter frittieren lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sushi-Bällchen darin von allen Seiten anbraten. Dabei vorsichtig wenden, da sie leicht auseinanderfallen.
- Vor dem Servieren die Mayonnaise mit der Sriracha-Soße verrühren und die fertige Mayonnaise über die Sushi-Bällchen verteilen.
- Mit Sesamkörnern garnieren und mit der würzigen Sojasoße servieren.
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