Zutaten
- 3 dünne Stangen Porree
- 125 g Speck(würfel)
- 100 g Crème fraîche
- 2 Eier
- 1 Rolle Blätterteig
- Optional: 50 geriebener Käse und 15 g Rosmarin
Suchen Sie ein Rezept für ein kleines Budget? Diese herzhafte Tarte mit Porree und Speck schmeckt lecker und man benötigt nur 5 (preiswerte) Zutaten. Der geschmorte Porree schmeckt schön mild und süß und passt sehr gut zu dem rauchigen, salzigen Speck - und der Blätterteig ist die perfekte Hülle. Bei diesem Rezept können Sie das Gemüse beliebig variieren: Wie wäre es zur Abwechslung mal mit Zucchini, Spinat oder Brokkoli?
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Porree der Länge nach halbieren und die Hälften anschließend noch einmal in der Mitte durchschneiden.
- Den Porree kurz in etwas Butter oder Olivenöl anbraten und dann etwas Wasser hinzufügen (der Porree muss nicht vollständig bedeckt sein). Dann den Porree 5 Minuten köcheln lassen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck ca. 5 Minuten braten und anschließend auf ein Stück Küchenpapier legen, um das Fett aufzunehmen.
- Die beiden Eier mit der Crème Fraîche verquirlen, bis eine glatte Mischung entstanden ist. Den Speck hinzufügen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse und Rosmarin hinzufügen.
- Ein Stück Backpapier auf ein großes Backblech legen, den Blätterteig darauf ausrollen und mit einer Gabel einstechen.
- Die Crème fraîche dick auf dem Teig verteilen.
- Den Porree darauf anrichten und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Die Tarte ist nach ca. 15 - 20 Minuten fertig, wenn die Ränder schön goldbraun sind.
Tipps des Autors
Die Tarte kann als Hauptmahlzeit serviert werden. Dazu schmeckt ein frischer Salat sehr gut.