Tomatensuppe mit Hackbällchen

Diese Tomatensuppe erinnert an Bolognese-Soße. Sie schmeckt wunderbar frisch und kräftig!

Zubereitung

• Die Tomaten würfeln. Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Tomaten ca. 5 min darin anschmoren, bis sie weich sind. Den Topf vom Herd nehmen und die Tomaten pürieren oder durch ein Sieb passieren.
• Die Kräutermischung, Essig und ca. 300 ml Wasser hinzufügen und die Suppe unter stetigem Rühren zum Kochen bringen. 
• Die Hackbällchen hinzufügen und ca. 10 min köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 
• Servieren Sie die Tomatensuppe mit warmen Baguette frisch aus dem Ofen und (Kräuter) Butter.

Tipps des Autors

Variationen

- 50 g Suppennudeln zugeben, sobald die Suppe kocht
- 150 g frisches Suppengemüse zufügen, sobald die Suppe kocht
- 250 g gebratenes Hühnerfleisch, statt Hackbällchen, verwenden
- 100 g Meeresfrüchte und 200 g frischen Fisch, statt Hackbällchen, verwenden