Zutaten
- 1 Packg Blätterteig
- 100 g Cherrytomaten
- 100 g Erbsen
- 2 Schalotten
- Handvoll frische Basilikumblätter
Dressingzutaten
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Diese vegetarischen Mini-Quiches sind mit buntem Gemüse gefüllt. Sie schmecken als Vorspeise oder zum Abendessen, mit einem knackigen Salat. Auch zum Mittagessen sind sie eine gute Wahl – sie schmecken sowohl kalt als auch warm.
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 4 Mini-Tarte oder Quicheformen mit Öl einpinseln.
- Den Blätterteig in 4 gleichgroße Portionen teilen. Die Teigstücke auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sie etwas größer als die Form sind.
- Dann die Teigstücke in die Formen geben, dabei die die Ecken gut andrücken.
- Tomaten halbieren, Schalotten hacken und mit den Erbsen und Basilikum mischen.
- Die Gemüsemischung auf die vier Quiches verteilen.
- Die Eier in eine große Schüssel schlagen und mit dem Käse und der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Käse-Sahne-Mischung über das Gemüse gießen und 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
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