Zutaten
- 1 große Tomate
- 1 mittelgroße Zucchini
Dressingzutaten
- 2 Basilkumblätter
- 1 TL Olivenöl
- Prise Salz
- Pfeffer
- einige Basilikumblätter zum Garnieren
Bei diesem Rezept werden statt Nudeln Zucchini verwendet, die in dünne „Linguine“-Streifen geschnitten werden. Schmeckt toll – probieren Sie es selber aus!
Zubereitung
- Zucchini schälen und mit dem Peeler in feine (ca. 5 mm breite) „Linguine“-Streifen schneiden.
- Tomaten erst in dicke Scheiben, dann in Würfel schneiden.
- Basilikum fein hacken und vorsichtig mit den übrigen Zutaten vermengen.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und über die Zucchininudeln gießen.
- Richten Sie die Zucchininudeln als „Nest“ an und garnieren sie es mit Basilikum.
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