Rucola ist auch unter den Bezeichnungen Garten-Senfrauke oder Rauke bekannt. Die jungen Blätter werden gerne für Salate oder Garnierungen verwendet. Rucola kann auch gedünstet werden, Kartoffelbreigerichten verleiht er zusätzlichen Geschmack. Rucola hat einen pfefferigen, nussigen Geschmack und ist leicht bitter. Wenn Sie Rucola möchten, können Sie ihn auch problemlos selbst im Garten anbauen. Die Blätter wachsen nach dem Pflücken schnell wieder nach. In der Regel wird Rucola in Supermärkten als vorgewaschener Salat in der Tüte oder im Foodtainer vermarktet.
Zubereitung
Es reicht aus, den Rucola unter fließendem Wasser abzuspülen. Eventuell die Stiele einkürzen.
Kauf und Lagerung
Die Rucolablätter sollten fest, klein und dunkelgrün sein. Beim Kauf von vorgewaschener Tütenware sollten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum überprüfen.
Worauf Sie bei der Lagerung von Rucola achten sollten:
Rucola hält sich (in einem luftdichten Behälter) bei 12-15 °C ca. 1 bis 2 Tage, im Kühlschrank bleibt er 3 bis 4 Tage frisch.
