Salanova ist ein so genannter Multiblatt-Kopfsalat. Das bedeutet, dass ein Kopf Salanova gut zwei- bis viermal so viele Blätter hat wie gewöhnlicher Kopfsalat. Zusätzliche sind die Blätter alle etwa gleich groß und haben dieselbe Form. Salanova ist also ein kompakter und voller Salatkopf. Salanova wird in einigen Geschäften als "lebender Salat" mit Wurzelballen verkauft. So bleibt der Salat länger frisch und kann in Etappen verarbeitet werden. Es gibt verschiedenen Salanova-Typen, wobei grüner Salanova (grüner Multiblatt-Kopfsalat) und roter Salanova (roter Multiblatt-Kopfsalat) wahrscheinlich am bekanntesten sind. Die Blätter sind zart und haben einen milden Geschmack. Es gibt Salanova aber auch als Batavia, Eichblatt, und Lollo-Salat.

Zubereitung

das Besondere an Salanova ist das "Ein Schnitt, fertig"-Prinzip...: Mit einem Schnitt fällt der Kopfsalat auseinander und Sie erhalten viele, gleich große Blätter. Sie können aber auch einen Apfelentkerner verwenden, da der Strunk recht klein ist. Wenn Sie möchten, können Sie zunächst auch nur die Hälfte des Strunks entfernen oder einzelne Blätter "pflücken".
Waschen Sie die Salatblätter vor der Verwendung und lassen Sie sie gut abtropfen. Sie können hierfür eine Salatschleuder benutzen.

Kauf und Lagerung

Einkaufstipps für Salanova-Kopfsalat:
Achten Sie darauf, dass die Blätter frisch und zart aussehen.

 

Lagerung von Salanova-Kopfsalat:
Falls Salanova mit Wurzeln verkauft wird, halten Sie die Wurzel vorzugsweise feucht. Somit erhöhen Sie die Haltbarkeit des Kopfsalats. Sie können ihn etwa zehn Tage aufbewahren. Legen Sie den Kopfsalat in seiner Verpackung ins Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder pflanzen Sie ihn in einen Topf.

Serviertipps

  • Einfach frisch mit einem Dressing ist dieser Salat ein wahrer Genuss
  • Als Basis für einen gemischten Salat, beispielsweise mit Radieschen, Tomaten oder Paprikastreifen
  • Auf einem Käsebrot
  • Salanova sieht in der Küche auch in einem Blumentopf sehr dekorativ aus. Achten Sie darauf, dass der Ort nicht zu warm ist. Sie können dann nach Belieben einige Blätter für den Salat oder ein Butterbrot pflücken.