Die Tomaten zählen zum leckersten, saftigsten und vielseitigsten Fruchtgemüse. Es gibt viele verschiedene Tomatentypen, siehe Cocktailtomaten, Romatomaten, Snacktomaten oder Ochsenherztomaten.
Zubereitung
Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie den Stielansatz. Schneiden Sie sie danach in Scheiben oder Würfel. Für einige Gerichte, Aufläufe oder Suppen beispielsweise, sollten Sie die Haut entfernen. Schneiden Sie dazu mit einem scharfen Messer zwei Schnitte in die Schale und geben Sie die Tomate für eine halbe Minute in kochendes Wasser. Schrecken Sie die Tomaten danach mit kaltem Wasser ab. Die Haut lässt sich nun einfach abziehen.
Zubereitungszeiten:
Kochen: 10 – 15 Minuten
Mikrowelle: 4 – 8 Minuten
Grillen: 3 – 5 Minuten
Schmoren: 15 Minuten
Kauf und Lagerung
Worauf muss ich beim Kauf achten?
Tomaten müssen sich fest anfühlen und die Schale muss unbeschädigt sein. Eine reife Tomate gibt auf Druck leicht nach. Essen sie keine unreifen, grünen Tomaten. Diese enthalten Solanin, einen natürlichen Giftstoff, der Magen- und Darmbeschwerden verursachen kann.
Wie lagere ich Tomaten?
Tomaten sollten an einem nicht zu warmen und nicht zu kalten Ort (12 °C) aufbewahrt werden, also nicht im Kühlschrank. Tomaten sind in der Regel ca. eine Woche haltbar.
Serviertipps
- Im Caprese-Salat mit Mozzarella und Basilikum
- In Pastasauce mit Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch
- Gefüllt mit Lachs- oder Selleriesalat
- In Scheiben geschnitten auf Toast
- Als Suppe
- Halbiert mit Öl bestrichen und 4-5 Minuten gegrillt
- Als Snack-Tomate mit einer Dipsauce zum Drink
- Zum Naschen zwischendurch: die Naschtomaten
