Cooking

Ensaladas creativas de verano

Levantarte por la mañana sintiendo esa textura tan especial del verano donde parece que todo va más despacio. Ir al huerto a hacer algún trabajito que allí siempre faltan manos. Y luego llena la recompensa que es una cosecha variada y deliciosa. A veces es más y otras veces es menos generosa.
Durante casi tres meses solemos casi los mismos cultivos en nuestro huerto. Así que me gusta crear nuevas recetas con los mismos ingredientes para que no nos aburramos de tanta verdura y ahí es donde entra la creatividad. Debemos inventarnos combinaciones imposibles para darle toques diferentes a nuestros platos.
Debo confesar que hay veces que me equivoco. Pero así vamos aprendiendo a explorar nuevos sabores.
Lo bueno, es que en verano cocinamos menos. Solemos hacer platos más frescos y parece que todo está más bueno ¿Estáis de acuerdo? Y es que esta temporada nos trae un buen flow que todo nos parece bien casi todo el tiempo.

Os dejo algunos consejos que a mí me sirven a la hora de cocinar dejándome llevar por la creatividad.

• No pongas límites a tus verduras. Olvídate de que las ensaladas son lechuga y tomate. Mezcla aquello que veas que puede ir bien, suéltate y da rienda suelta a lo que te vayas imaginando.
• Utiliza sobras de comidas anteriores. Mete una buena base de lechuga, tomate, berenjena asada, calabacín o lo que tengas en casa. Combínalo con las sobras del día anterior y remata con un buen aliño.
• Acuérdate de las frutas. Son una explosión de sabor y es su mejor momento.
• El aliño es fundamental. Los matices ácidos, dulces, aceites y salsas son el punto mágico de cualquier plato que prepares. Y el limón, es clave para aportarles frescor.
• Y por último brotes, germinados, semillas, frutos secos y aromáticas. Así, sin mucho orden, coronando tu creación y ya verás cómo realza los sabores.

Sal de la rutina , pierde el miedo a equivocarte y crea platos sensacionales.