Cooking

Las ensaladas son para el verano, también

Que el verano ya está aquí no es ninguna noticia. Se nota en el ambiente, en sus largas tardes y en el sonido de los pájaros. Todo parece más alegre y eso se percibe especialmente cuando vives en el campo.

Las tardes son interminables y las mañanas empiezan pronto para atender las tareas del huerto que estrena su temporada por excelencia. El verano trae consigo infinidad de cultivos de verduras y hortalizas que llenarán de color nuestras casas y nuestras ensaladas. Los tomates con sabor, los pimientos de capricho y las berenjenas que enamoran son los protagonistas en El Huerto de Tía Lou. Formas y colores con aromas a cultivos sanos conforman nuestro día a día. Es un trabajo duro el de trabajar la tierra, pero tan gratificante que hasta me emociona.

En la cocina me pasa igual. Verla llena de variedades de verduras, de colores de ensueño y de cultivos de algún capricho nuevo. No hay nada que me pueda resultar más emocionante que cultivar mis propios alimentos.

Realmente me siento afortunada al encontrarme en la cocina con tantas variedades de verduras orgánicas donde el sabor es sello de identidad y las formas y los  colores son de ensueño. Tanto cultivo rico y tan abundante en esta temporada, te permite jugar y disfrutar experimentando con ellos en la cocina y ¡cómo no!, en las ensaladas.

Ensaladas de berenjenas al vapor y también asadas, pimientos cocinados o no, para acompañar tus platos y ensaladas. Y del tomate con sabor ¡qué os voy a contar! Si sabéis que es mi especialidad. No falta un gazpacho o salmorejo en casa. Rápido de preparar y un chute fresquito de vitaminas que además e sacian.  Pero el tomate es tan versátil que no hay límite a la imaginación. Tenéis en la web y en mi blog algunas recetas tomateras. Ensalada de Cuscús con tomates confitados y pimientos de temporada, Ensalada tropical de tomates y vinagreta de cilantro o este sencillo Tartar de tomate y virutas de jamón con aroma de romero. Todas las ideas que queráis para esta temporada, donde los productos son punteros.

El calor permite que los tiempos se acorten en el huerto y así es más fácil cultivar antojos. Mis caprichos de este verano han sido de momento, estas flores de calabacín que son deliciosas, y los calabacines amarillos que me chiflan.

Lo importante es no invertir demasiado tiempo. El verano pasa rápido y hay que salir a disfrutarlo al máximo. Pero debemos seguir cuidando la alimentación y aprovechar para disfrutar de deliciosas verduras de temporada. Eso sí, no dediquéis más tiempo de la cuenta. Mirad por ejemplo esta bellísima ensalada. No lleva más de tres minutos prepararla y os aseguro que además de bonita, sacia. Unas tiras de calabacín ecológico, unas flores mal cortadas con la vinagreta que más os guste y si se os antoja unas hojitas de albahaca. Una buena ensalada rápida y deliciosa para tener más tiempo de disfrutar del campo o de la playa.