Verano y mesas para disfrutar

¡Qué me gusta esta época del año!. Vivir en una zona costera con playas maravillosas tiene muchas cosas buenas, pero sin duda una de las que más me gusta es que cuando llega el buen tiempo y las vacaciones, las visitas son incesantes y te salen amigos como champiñones. ¡Qué suerte!

Me encanta recibirlos en casa y disfrutar del buen tiempo y de esa buena onda que se percibe a todas horas. La gente está contenta y relajada.
El huerto además está a toda máquina como si supiera que hay que ser generoso para compartir esas cosechas en las reuniones familiares y de amigos que se prolongan siempre hasta la madrugada.

Y es que disfrutar de la playa, del jardín, de los picnics o de las terrazas nos encanta. Parece que todo es más fácil, más improvisado y todo te sabe a gloria. Estamos todos más más feliz y eso se nota.
Por eso no me gusta nada complicarme en a cocina. Procuro sacar el mayor partido a lo que el huerto nos regala. Adoro preparar distintas ensaladas fresquitas y deliciosas. Sin duda los buenos tomates toman mucho protagonismo y me resuelven buena parte de la mesa. Pero también las berenjenas, pimientos, judías o calabacines. Dan un colorido muy especial a las mesas y las hacen más atractivas. Sólo tienes que emplatarlas bonito como siempre te digo y siempre que puiedas tirar de la albahaca fresca.
Son fresquitas, tremendamente saludables y te ofrecen tanta variedad de sabores, incluso usando los mismos ingredientes solo cambiando el aliño de manera que nunca te cansas.
Puedes tenerlas preparadas con antelación. En algunos casos solo necesitas aderezarlas en el último minuto y así te puedes dar un último chapuzón.
Los platos fríos de verduras son el complemento perfecto de las barbacoas. También como picoteo y / o guarnición.
Como veis no hay nada que te impida disfrutar del verano, de los buenos ratos en compañía de amigos y familia comiendo sano y delicioso.
Hoy os dejo varias recetas para sorprender a todos.

¡Os deseo un maravilloso verano!