Cooking

Mi reto con las verduras de temporada

Estrenamos año, si, ya han pasado unos días. Tiempo para reposar un poco tanta fiesta, hacer todos los nuevos propósitos y comenzar con energía. Este año me he propuesto, entre mil y una cosas más, investigar un poquito más en cómo preparar las verduras que cultivamos en El Huerto de Tía Lou.
Si, ya sé que habéis visto muchas formas diferentes de prepararlas en mis recetas. De hecho yo en estos años colaborando con Love my Salad os he ido adentrando en las distintas cultivos de temporada. Pero cada año son las mismas verduras, es cierto que van rotando, pero al final todos tendemos a prepararlas de la forma más convencional en cada una de nuestras casas.

Como nuevo reto este año  me he propuesto darle esa vueltecita más de tuerca a los alimentos que consumo, y que muchos de ellos los cultivo. Elaborar distintos platos con un mismo ingrediente es un reto de lo más divertido y sorprendente.

Es cierto que ahora tenemos infinidad de medios a nuestro alcance para coger ideas de elaboraciones novedosas, pero aun así, bien sea por fala de tiempo o porque nos da pereza, no siempre ponemos esas ideas en práctica.
Así que os animo a que hagáis lo mismo que yo. Un ingrediente de temporada y al menos una nueva manera de prepararlo. Ya veréis cómo vais a descubrir un mundo apasionante donde las texturas, los sabores y las presentaciones cambian de forma increíble.
El cultivar tus verduras tiene la desventaja de que, por más que planifiquemos el huerto, siempre llega todo de golpe. Por eso este reto me viene genial para aprender a cocinarlas y no aburrirnos de comer lo mismo durante semanas. 
También me encanta invitar a amigos a casa y que cada uno prepare una elaboración con los productos que cosechemos en el huerto esa mañana. Es impresionante ver cómo funcionan las mentes de gente cercana y cómo te sorprenden sus platos de temporada.
El otro día sin ir más lejos, estuve en uno de mis sitios preferidos  de la zona donde vivo. Se trata de un restaurante con mucha historia, de una familia de cocineros pioneros en este rincón del sur. Preparan pescados, carnes y mariscos como nadie. Sin embargo,  lo que más me gusta de ir a visitarlos, es que siempre tienen  unos platos de verduras excepcionales. Ellos tienen su propio huerto y miman el producto hasta el máximo detalle.
En lugar de pedir tapas más contundentes o las típicas que pedimos siempre, os propongo a que busquéis elaboraciones donde el protagonista  sea alguna verdura de temporada.
Una alcachofa a la plancha sobre camita de cebolla caramelizada y queso ahumado con vinagreta de Jerez fue mi elección. Es el plato de la foto. Os garantizo que no lo cambio por el mejor  bogavante del mundo. Una autentica exquisitez. Ya mismo lo estoy preparando en casa, eso si, dándole mi toque, con permiso del creador.¿Veis? Coger ideas de los grandes chefs es un privilegio que tenemos cuando salimos de casa.
Como veis, podemos tener un nuevo reto o comienzo saludable cocinando nosotros o cuando nos iluminan los grandes.