Ingredientes

125 gr de judías verdes
1 pepino
1 mango maduro
½ cogollo de Trocadero Salanova verde (lechuga trocadero verde)
½ cogollo de Salanova Trocadero roja (lechuga trocadero roja)

Ingredientes del aliño

1 diente de ajo machacado
1 cucharada de sambal badjak (pasta de guindilla)
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de miel
25 g de coco molido
75 ml de leche de coco

Una ensalada exótica con aliño de coco. Las hojas de Salanova ricas y tiernas, coronadas con mango afrutado, judías verdes, pepino fresco con un aliño de coco, ajo, jengibre y miel. ¡Esta ensalada es tan deliciosa y segurísimo cautivará a tus amigos y familia!

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Preparación

Mezcla el ajo, el sambal, el jengibre y la miel en un mortero o batidora. Luego mezcla el coco molido y la leche de coco.
Cuece las judías verdes al dente y déjalas enfriar.
Corta el pepino en rodajas de media luna y el mango en dados.
Reparte las hojas de lechuga en los platos y añade las verduras y el mango.
Concluye con el aliño de coco.